La Stratégie Nationale d'Achat d'Aliments Québécois (SNAAQ) vise à accroître l'utilisation des produits locaux dans les institutions publiques du Québec. Elle établit des objectifs précis pour encourager l'achat d'aliments québécois, avec des options telles que le nombre minimum de plats composés à partir de ces aliments ou une proportion dans les achats. Cette stratégie définit les aliments québécois comme ceux cultivés, élevés, pêchés ou transformés au Québec. Elle promeut le rapprochement entre institutions publiques et entreprises bioalimentaires québécoises à travers diverses actions, notamment la concertation, le soutien financier et l'adaptation de l'offre au marché institutionnel. Des leviers tels que des programmes d'accompagnement, des aides financières et des répertoires d'aliments québécois sont mis en place pour faciliter cet achat local. Ces initiatives sont menées en collaboration avec différents partenaires pour favoriser le développement économique et répondre aux objectifs de la Politique bioalimentaire du Québec.
De plus, l'ECPAR a élaboré une fiche d'approvisionnement responsable dans la même thématique, la fiche "Services alimentaires", consultable gratuitement sur ce site, et offrant des recommandations pratiques pour favoriser les achats locaux et durables dans le secteur alimentaire. Consultez-là ici : https://ecpar.org/cms/documents/44/FicheAR_Services_alimentaires_vf_2023-08-31.pdf